福建汀州（又名长汀）是中国历史文化名城、中国著名革命圣地—红军故乡、中国红色旅游名城、中国客家菜之乡、中国二个最美小城之一、中国红色中华第一市—汀州市、中央苏区经济文化中心—红色小上海、中央红军红一军团诞生地、中央红军红九军团长征出发地、红军二万五千里长征起始点、福建五大州之一、福建第一个设市城市、福建美食名城、世界客家首府-汀州、中国宗教旅游观光城市、中国十大情人节旅游胜地之一。 长汀历史源远流长，是福建古代文明的重要发祥地。早在4000多年前闽越人就已经在这里繁衍生息，掀开了一页页的长汀文明史。他们以蛇为图腾，幸存的”蛇王塑像”是最具代表性的实物见证。发掘的200多处新石器遗址，出土的大量古石器和陶器，诉说了远古的岁月和文明。 唐开元二十四年(733年)汀州设立。从此历经城垣变迁，古城汀州处万山之中，“枕山临溪为城”，逐渐形成“一川远汇三溪水，千幢深围四面城”的府城特色，成为盛唐至清末时历代州、郡、路、府的治所和闽西政治、经济、文化的中心。 始建于唐的汀州古城墙，沿汀江而筑，自东向西呈弧形，东西两端沿卧龙山两旁的山脊筑到山顶，把半个卧龙山圈进了城内，使整个城池前有汀江天堑、后有卧龙山为屏，成为能攻能守的"高城固壁"。 长汀古代传统街区沿着古城门延伸。五通街、南大街、半片街等是现存的宋明时代传统街区。街道宽6到8米，路面用河卵石砌成；沿街两侧房屋以木质和土质结构为多，基本是前店后宅；店铺密集，作坊林立，一间挨着一间。交叉路口，至今保存的四角风雨亭，在过去既供人避雨，又供夜间挂灯笼以照明，这是古街区的珍贵遗物。 唐代古井“八卦龙泉”，宋代古井“府学阴塔”，合称“双阴塔”，至今井水清澈甘甜终年不枯。“八卦龙泉”位于城区开元寺内，井深16米，口径l.72米，上宽下窄，每层用石板砌成八卦形，和地面的塔恰好相反，犹如一座倒置于地底的八卦塔，故称“阴塔”。可惜现在看到的只是一座水泥基底的井，而且井口盖上了一板大木板，上面还用四个大石墩盖了个严严实实。而城区汀州府学内，砖砌圆形古井，井深13.5米，口径11米，井旁立有石碑，碑上题“府学阴塔”4个大字。碑文记载,建造“双阴塔”古井，以镇文风“，意在盼望汀州多出人才。实如古人所愿，古城汀州，地灵人杰历代英才辈出。 与城墙一样古老的，是城里迄今保存的五座古城门，巍峨壮观。它们的名字是朝天门、五通门、惠吉门、广储门、宝珠门。广储门就是现在的三元阁，已改造一新，但城门垛上保存的唐代八角基座复盆式柱基，拱门中的唐砖，写着它的岁数。宝珠门，始建于明代，也保存着唐代建筑的风格，城门两侧的马槽就显示了唐代建筑的特点。 漫步古街区狭长的古街古巷，偶尔会在一些古祠门外，看到一两根竖立的高高石杆，其造型奇特，古色古香。这是客家特有的石龙旗，并非用于悬挂旗帜的旗杆，而是家族的族表，向世人炫耀着这个家族的功名和荣耀。考取功名者越多，这个家族祠堂门外石龙旗就越多，从中可见客家人千百年来形成的重教传统。 福建苏维埃政府旧址。在古代它曾是汀州试院，红军时期这里是福建省苏维埃政府的所地，而今这里又变成了供人参观的长汀博物馆。院中的两株唐代巨柏仍然郁郁葱葱地生长着，荫蔽着整座大院。 汀江源起福建长汀、宁化境内，自北远通南流，穿过闽西流入广东，与梅江汇合成韩江，经潮州奔腾入海。汀江滋润两岸土地肥美丰腴，养育着一代代客家人。因此，汀江流域成为客家民系的摇篮、天下客家人的主要聚居地和祖籍地，汀江被称为"客家母亲河"。 交通 1、火车 坐火车直达长汀：现已可从北京西-赣州-龙岩-厦门的大京九铁路及赣龙铁路、鹰厦铁路（龙岩-漳平-厦门段）沿线城市坐火车直达长汀火车站。 全国铁路列车时刻、火车时刻表查询 (最后更新:2006年05月10日) 长汀火车站列车时刻查询：http://www.123cha.com/train/html/Fujian-changding.html （1）龙岩—长汀—北京西A336次http://www.123cha.com/train/html/A336.html （2）北京西—长汀—龙岩A335次http://www.123cha.com/train/html/A335.html （3）厦门—长汀—吉安L588/L589次http://www.123cha.com/train/html/L588-L589.html （4）吉安—长汀—厦门L590/L587次http://www.123cha.com/train/html/L590-L587.html （5）漳平—长汀—赣州8319/8318次http://www.123cha.com/train/html/8319-8318.html （6）赣州—长汀—漳平8317/8320次：http://www.123cha.com/train/html/8317-8320.html 2、汽车 龙岩—长汀：到龙岩市，三明市或永安市转汽车至长汀。长汀距龙岩市140公里，每天均有10余辆旅游汽车直达。龙岩到长汀的中巴为26元／人，全程171公里，行车25小时。 连城—长汀：连城汽车站有开往长汀的车，票价为16元／人，车行约需2小时。 厦门梧村—长汀：在厦门梧村汽车站每天早晨6：20和下午14：20各有一班车直达长汀，6小时以后就可以到达。 上海一长汀：从上海直接去长汀，可以乘列车到永安站下车，到永安汽车站乘去长汀的早班长途汽车，3～4小时能到长汀。 长汀一广州：在长汀每天有一班往广州的卧铺客车，走江西瑞金方向，票价140元／人，行车15小时。 长汀汽车站客运时刻表查询：http://www.ctw.cn/qcsk/ 3、城内交通 出租车、公交车、摩托车和三轮车是当地最主要的交通工具，从长汀汽车站出来可选择乘坐人力三轮车去参观小城内主要景点。 住宿 在长汀也可选择住宿在当地的农家及小镇的旅店，特别在一些偏僻的小地方，点油灯睡竹板床，窗户是纸糊的，楼板是木头做的，走在上面“嘎吱、嘎吱”地响蛮有意思的。 推荐住宿 长汀宾馆位于长汀县城的主干道兆征路西外街上，背靠卧龙山，风水相当好，环境优美，标准间100元／间，普通双人间130元／间，交通便利。 客家宾馆位于长汀县城的主干道兆征路上，解放前这里是国民党的长汀政府所在地，背靠卧龙山，风水相当好。标准间100元／间，普通双人间30元／间。 绿洲酒店位于长汀的兆征路上，环境较好，130元／间，地处中心地带，交通便利。 餐饮 长汀有“中国客家菜之乡”“福建美食名城”的称号，客家菜肴味道鲜美，其烹饪方式很有自己的特色，找客家人开的小店吃饭可以大饱口福，长汀的客家美食当数汀州河田鸡。在长汀吃东西很便宜，—碗客家鲜汤面才2元，汤是三更天就开始炖的，香味浓郁，面上堆满了肉片，鱼丸、豆腐丸，下面还垫着青菜，鲜美滑爽，吃一碗就饱了。在当地必须要吃的东西还包括：长汀肉丸、蛋清鱼丸，炸豆腐丸、灯盏糕等美味。游客还可品尝到许多客家风味小吃，如客家汤面，金丝豆腐干和蛋清鱼丸，味道都非常鲜美。长汀是豆腐王国，光豆腐就可做80多种菜，长汀豆腐干拥有千年历史，闻名遐迩。 推荐小吃 长汀陶园酒家制作的汀州鸡肠面、汀州珍珠丸、汀州炸内丸和烟草大酒店制作的汀州素烧鹅，汀州千层饼、汀州苋菜卷等6种小吃曾获得过“中华名小吃”的殊荣，有时间的话不妨去品尝一下。 客家特产 除了自家晒的柿饼外，客家人还自己晒制杨梅，味道酸酸甜甜的。 相关链接：最新福建长汀旅游资源大全 福建长汀有着丰富的旅游资源，是融历史文化、革命文化、客家文化、佛教文化及山水园林于一体的福建西部旅游区。长汀作为中国最美的地方、中国历史文化名城、中国红色旅游名城、中国著名革命圣地、中国工农红军的故乡、中国客家菜之乡、世界客家人朝拜圣地、中央红军二万五千里长征起点，在发展旅游业方面具有得天独厚的条件。 长汀县人民政府十分重视发展旅游业，近年来在硬件设施建设方面下了大气力，取得可喜的成绩。国道319线高等级公路重铺完工、距长汀80公里的连城民用机场通航、2万门程控电话及移动、联通电话开通、赣龙铁路已通客运列车、龙长高速公路即将建成通车、省道205线高等级公路已投入建设、长永铁路列入福建省铁路规划，已使长汀交通、通讯更方便快捷；汀州城市经过整治和改造，环境优美、面貌一新；城乡旅游景点的建设也取得突破性的进展；长汀县城的长汀宾馆、客家宾馆、烟草大酒店、绿洲大酒店等设施设备先进，接待能力大大加强。长汀现知主要旅游资源可汇总如下： 一、历史文化名城游主要旅游资源： （一）长汀历史文化古迹 汀州古城墙及古城楼、汀州试院（纪晓岚与唐代古双柏、双忠庙、瞿秋白囚室）、汀州三元阁、朝天门、五通门、水吉门、宝珠门、惠吉门、汀州文庙、汀州朱子祠、汀州宗圣庙（横岗岭路）、云骧阁、汀州府城隍庙、汀州天后宫、汀州南禅寺、唐宋明清古街古民居（乌石巷、五通街、东门街、南大街、惠吉巷街、店头街、水东街）、汀州泰安桥（跳石桥）、汀州五通桥、濯田永济古石桥、汀州古井双阴塔、汀州如意宫（水东街）、汀州状元亭（八角亭）、宋慈亭、汀州朱子祠、汀州救驾坪遗址及南明娘娘陵墓、霹雳岩（霹雳丹灶遗址）、汀州蛇王宫遗址（罗汉岭）、大同十里铺定光陂、馆前沈坊沈宅“九厅十八井”、童坊平原山广福院、汀州紫云公祠（南大街）、汀州赖氏坦公祠（南大街）、汀州刘氏家庙（东门街）、汀州李氏家庙(五通街）、汀州罗进士第（王衙前巷）、汀州王文成公祠（三元阁左边）、濯田东山王文谟古民居、清代著名画家上官周故里（南山官坊）、元末著名将领罗良故里（大同罗坊）、收复台湾名将刘国轩故里（四都溪口）、南山严婆田“汀州严福庵”及“严婆玉神”、三洲古城墙古城门遗址、河田王坊王氏宗祠、濯田天后宫（兴隆古街尾端）、濯田巷头林氏宗祠、濯田上庙王氏宗祠、濯田中坊王氏家庙、濯田连湖邓氏宗祠、濯田刘坑刘氏宗祠、濯田水头赖氏宗祠建筑群、策武永隆桥、河田乌石岽新石器文化遗址、南山宋代瓷窑遗址、古城隘岭及大同天邻古驿栈遗址等； （二）长汀古代传统街区 长汀城的传统街区具有典型的唐宋明清时代的江南客家建筑风格和特征，而且成片完整地保留下来，成为长汀历史文化名城重要组成部分。长汀古代传统街区的形成可以追溯到唐大历年间的“筑土为城”时期，到宋代街市逐步形成，这段时期的街市范围较小，主要在南大街和朝天门以内—段以及广储门一带(现称三元阁），大规模的街市形成于明清时代即明嘉靖四十年扩大县城，使州县合一，城池向外围延伸。现在保存的古代传统街区大多属于宋明时代的建筑格局。 现存的唐宋明时代传统街区主要有：南大街街区、五通街街区 、惠吉路街区、南门街街区、东门街街区和乌石山街区这些街道宽约6-8米，路面用河卯石砌成，房屋房屋建筑以木质和土质结构为多，基本是前店后宅，沿街两侧相对而建。店铺相当密集，一间挨一间。这些街区，第一个特点是沿着城门延伸，例如东大街是沿着朝天门廷伸，五通街是沿着五通门延伸，南大街是沿着广储门延伸惠吉路是沿着惠吉门延伸，乌石山街是沿着丽春门延伸，这些街道在城内纵横交错，布局得当。第二个特点是沿城墙内侧而建，如惠吉路街和五通街等都是沿城墙内侧而建第三个特点是，在传统街区的交叉路口建有四角风雨亭，这些亭子一是供人避雨，二是挂天灯(灯笼）供夜间照明和供奉神像。至今在古代传统街区的交叉路口还保留不少原来的四角风雨亭。如今这些街区早己不是主要街道了，但从道路纵横店铺密集的古老街区里，仍可反映出当年市井繁华的景象。 清代的传统街区主要有营背街街区，桥下坝街区。这些街区在汀江东南面，城墙以外(过去叫城外)，属明末清初城市发展、人口增加、商业发达所建。这些街区的建筑特点是街道较宽(约10米左右)，而且较长，两旁店铺都有骑楼，供行人遮阳避雨。清代街区的规模要比明代街区大得多，适应当时商业发展的要求。 二、客家文化寻根游主要旅游资源： （一）汀州客家文化寻根 汀州客家博物馆、客家母亲园、中国汀州客家研究中心、河田客家宗祠一条街、汀州客家牛角屋、涂坊红坊客家围龙屋群、宣成客家围龙屋、客家旗表石龙旗、世界客属公祭客家母亲河-汀江及客家母亲石像、孙中山先生与李宗仁先生的祖居地-长汀河田客家古镇、世界客家钟姓朝拜圣地-濯田同睦村（钟氏宗祠）、汀州客家风情文艺演出、汀州客家美食品尝等； （二）长汀众多祠堂公祠与会馆试馆 福建长汀据万山之中，竹木茂密，水源充沛，土地肥沃。唐宋年间，地方安宁，为闽赣边陲之乐士，故中原与北方避乱南下入闽者，多至汀州。自唐宋以至明清，入汀者有146姓，多留居长汀。据考长汀祠堂众多，各乡均有客家人的祠堂。千百年来，保留更好的是长汀河田宗祠一条街（有李、丘、廖、吴、上官、余、俞、刘、叶、黄、赖、涂、游、郑等各种姓氏的宗祠），目前尚保存近二十六座。汀城自宋以来，人口众多，双江入市，街衢纵横，民居毗连。宋代就有“万家灯火”的繁荣景象。 长汀城繁荣兴盛，为客家的首府，可以祠堂之多为证。如：塘湾哩有郑家祠、黄家祠、江家祠、傅家祠、曾家祠、李家祠。建设街（古镇南门）有游家祠、许家祠。五通街有阙家祠、王氏宗祠、段家祠、林家祠、汤氏宗庙。五通庙背有李氏宗祠、马家祠。中心巷有罗家祠、陈家祠。中街有赖氏公祠、吴氏公祠、胡氏家祠、孔家祠（小教场）、吕家祠、廖家祠、陈家祠。登科牌楼下有蔡家祠、邓家祠。社下角至水门巷有林家祠、余家祠、范家祠、王家祠。青云巷有冯家祠、段家祠。兆征路有王家祠、黄家祠、龟山公祠、项家祠（巷内）。横岗岭有张家祠、宗圣庙（曾氏宗祠）、戴家祠。东大街与东门后街背有黄家祠、阙家祠。王衙前有刘氏家庙、上官氏宗祠（上官周旧居）。劳动巷有涂家祠。县前街有郭家祠，肖屋塘边有肖家祠、龚家祠。席稿坪有钟家祠、连家祠。水东街有张家祠、范家祠。救驾坪有童家祠。中山公园旁有石家祠。营背四大巷有张家祠。西门外大街有邓家祠。府背巷有张家祠。（尚有葉家祠、邱家祠、何家祠、朱家祠、梁家祠、谢家祠、曹家祠、傅家祠、沈家祠、包家祠、曾家祠、康家祠、江家祠、段家祠、俞家祠、修家祠（地址不详）。 纪念的公祠有：王文成公祠、笪公祠（三元阁下）、丁公祠（县前街）、李公祠（半片街）、卢公祠（霹雳岩）、潘公祠、白公祠（县前）、萧公祠（龙江书院）、方公祠（东郊、李光地有记）、寇公祠（东城外朝晖楼）、江公祠（横岗岭）、谢公祠（县城隍庙旁）、徐公祠（水东桥头）、王公祠（丽泽书院、横岗岭）、车公祠（乌石山来翠山堂）、赵公祠（罗汉岭）、杨公祠（东校场）、张公祠（黄屋广 陵书院、沈公祠（东郊观文书院）、朱公祠（东郊）、温公祠（东郊）、潘公祠（巷玉洞旁）、金公祠（东校场）、陈公祠（宝珠峰）、王公祠（横岗岭丽泽书院）。 无论家祠，公祠建筑的特征，多为厅堂平房。砖木结构，中间厅堂为轴心，左右两摆横屋对称，前后左右天井，上厅天子壁必有神龛，供奉祖宗牌位。 会馆试馆为便于来汀经商、聚会、科举应试，有：广东会馆（五通街）、江西会馆（老古井万寿宫）、潮州会馆（半片街）、南临会馆（又名新万寿宫、横岗岭）、龙岩会馆（水东街）、吉安会馆（鸡毛洞）、永定公所（横岗岭）、杭武永会馆（半片街）、连城会馆（官店背）、连城试馆（席稿坪）、武平试馆（灵应庙前）等。 三、红色革命史迹游主要旅游资源： 中央苏区“红色小上海”陈列展览馆、共和国闽籍将军陈列室、瞿秋白烈士光辉业绩陈列室、瞿秋白烈士纪念陵园（瞿秋白就义处、瞿秋白纪念碑）、陆定一同志与唐义贞烈士合葬墓（汀州西门罗汉岭半腰）、杨成武将军纪念广场（杨成武将军铜像、杨成武将军纪念室）、杨成武将军故居（宣成下畲）、傅连暲将军故居（汀州东大街）、张赤南烈士旧居（濯田长蓝）、福建省苏维埃政府旧址-汀州试院、红四军司令部政治部旧址及毛泽东和朱德和陈毅旧居-汀州辛耕别墅、中共长汀县革命委员会旧址-云骧阁、中共福建省委旧址及周恩来旧居-中华基督教堂、中央红色医院旧址-汀州福音医院、福建省总工会旧址及刘少奇旧址-张家祠、福建省委第四次反“围剿”紧急会议旧址-朝斗岩寺大雄宝殿、中央红军九军团长征出发起始点及中央红军二万五千里长征零公里处-长汀中复村观寿公祠、沿韩江到汀江从汕头至长汀进入中央苏区腹地的千里红色交通线-汀江码头遗址、毛泽东旧居-汀州福音医院休养所与汀州老古井、福建省军区旧址及罗炳辉和叶剑英和谭震林旧居-长汀大同镇师福村赖姓私宅、共青团福建省委旧址、福建省邮务管理局旧址、闽西工农银行旧址、中共兆征县委及县苏维埃政府旧址-刘氏家庙、中共新汀县革命委员会旧址-濯田上庙王玕光厅房，中共汀连县革命委员会旧址-涂坊镇赖坊村，瞿秋白同志被囚处、何叔衡烈士纪念亭及纪念碑（濯田梅逕）、张赤南烈士纪念碑、方方纪念馆、项南同志雕像广场、“红旗跃过汀江”遗址-水口汀江码头、红军长征出发地纪念园、红军入闽第一战-长岭寨战斗遗址、红军长征出发前最后一战-松毛岭战斗遗址、中央红军红一军团诞生地-红军“汀州整编”遗址-南寨广场、抗战时期厦门大学旧址-汀州开元寺大雄宝殿、厦门大学校长萨本栋旧居（汀州东门街）、钟池将军墓、辛亥光复汀郡烈士墓等； 长汀县南山镇中复村是红军长征重要出发地之一，红军二万五千里长征起始点，红军长征二万五千里第一村，该村红色旅游丰富，有松毛岭战斗烈士纪念碑、松毛岭阻击战指挥部旧址、红军二万五千里长征出发地旧址、红军征兵处旧址、红军二十四师师部旧址、红军战地医院旧址、抗日宣传漫画群遗址、红屋区苏维埃政府旧址-水角哩九厅十八井及红军街、红军桥、红军戏台等革命遗址。此外，12座客家围龙屋与红色资源交织在一起，距今300多年历史，保存较为完好，还有官坊石峰寨自然景观、龙象山自然景观点。 四、山水自然景观游主要旅游资源： 省级卧龙山-南屏山风景名胜区、卧龙山公园（北极楼、金沙寺、观音寺-斗姆阁）、中山公园与秋白亭、汀江龙门景区（龙门桥、龙门洞峡、帽合山、革命烈士墓、一线天、古寨堡遗址、蝙蝠洞、睡师洞、虎穴洞）、汀江飘流、四都归龙山景区（罗公祖师庙、金峰顶、石仓洞-墨石洞、撑腰石、风动石、作揖岩、红豆杉）、庵杰八宝山景区（峻峰寺）、汀州乌石山、拜相青山、铁长大悲山（普慈院）、馆前东阳山（佛光寺）、汀州龙潭公园（龙岩潭、宋慈亭、上官周纪念亭、紫阳祠、三太祖师庙、云骧阁）、方方公园、塔山上上塔、霹雳岩（霹雳丹灶-宋代王捷炼金遗址）、朝斗岩景区（大雄宝殿、雨漏佛、观音亭、水云寺、卧佛殿、观音寺、滴水洞天）、苍玉洞风景区（苍玉洞遗址、玉皇殿、大雄宝殿、假山石洞）、通济岩、宝珠峰（汀州南禅寺景区）、大同九曲山庄、童坊石壁岭山顶天池（仙水塘）、河田温泉、濯田温泉（安仁热汤哩、横田大坪哩）、濯田龙田白水漈瀑布、南山官坊溶洞、庵杰涵前溶洞、河田赤峰嶂景区（沙篱寺）、四都归龙山石仓洞、省级归龙山自然保护区、中磺自然保护小区、大同牛岭（天龙山）自然保护小区、大同莲花水库、大同上水寨水库、濯田美西-园当水库、四都陂下水库、涂坊溪源水库、红山红段水库、河田生态世纪园、策武万亩果场、三洲万亩杨梅果场、羊牯龙华山景区、古城-大同-铁长-庵杰连片竹林景区等； 五、宗教信仰朝圣游主要旅游资源： 汀州天后宫（汀州东门）、汀州南禅寺（大同宝珠峰）、朝斗岩大雄宝殿（大同朝斗岩）、水云寺（大同朝斗岩）、接引寺（大同南屏山）、汀州南廨寺（汀州营背）、北极楼金沙寺（汀州卧龙山顶）、地藏殿（汀州卧龙山南）、西竺魔（汀州西门）、卧龙塔寺（汀州卧龙山北）、斗母阁-如是庵（汀州东门北） 、宝珠楼（汀州南门）、博罗寺（大同翠峰）、峻峰寺（庵杰八宝山）、佛光寺（馆前东阳山）、大悲山普慈院（铁长庵杰两乡交界）、平原山广福禅院（童坊葛坪）、叶花庵（大同师福白云山）、福海寺（策武策田）、赤峰嶂（河田半坑）、沙篱寺（濯田）、佛印寺（新桥三坑口）、西竹山（新桥螃蟹岌）、尊胜禅林（铁长天华山）、灵山寺（馆前下坑）、清云寺（馆前红明）、文殊寺（策田陈坊）、崇福寺（河田根溪）、福新庵（河田中街）、曾庆庵（河田蔡坊）、东林寺（三洲）、武光寺（南山坝）、通化寺（南山桥下）、新联庵（涂坊马屋）、兴隆庵（徐访丘坑）、普忠庵（宣成中畲）、东竹寺（濯田陈屋）、归龙岩（四都上湖）、龟（归）龙庵（红山上圭）、弥陀庵（红山赤土）、梅花崠（古城青山铺）、金凤山（古城下街）等百座寺庙； 六、汀州客家美食品尝游主要旅游资源： 长汀是著名的“福建美食名城”、“中国客家菜之乡”，“吃在汀州”早已闻名海内外，长汀的“吃”总是令人回味无穷。“中国客家菜之乡”考察组专家认为：长汀客家菜历经千余年发展，形成了古今结合、南北结合、兼收并蓄、自成一格的风味体系，已出版的《长汀风味美食》汇集了300余款客家菜肴。长汀客家菜讲究鲜香、清正、原色、本味和养生，其代表系列有猪肉菜类、牛羊肉菜类、小畜肉菜类、家禽肉菜类、水产菜类、山珍菜类、混合菜类、蔬菜类、点心小吃类、药膳类和素菜类。“白斩河田鸡”以长汀独有的世界名鸡河田鸡为原料，历来列长汀客家菜之首。长汀是豆腐王国，光豆腐就可做80多种菜，长汀豆腐干拥有千年历史，闻名遐迩。2003年11月，汀州鸡肠面等6种长汀小吃被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号；2003年8月，素炸肝花等34种长汀小吃获“福建名小吃”称号。长汀主要的客家风味美食有：白斩河田鸡、醉酒河田鸡、烧大块、麒麟脱胎、汀江鱼香、芋子饺、豆腐饺、酿豆腐、东坡豆腐、瓤豆腐、银荷包、生氽满丸、客家米酒、炒米粉、长汀豆腐干、氽猪肉、米粉蒸肉、温水鱼、生焖草鱼、烧肝花、荔枝肉、一品金丝、汆鸡麻、汆猪血、猪肝小肠汤、长汀肉丸、蛋清鱼丸、豆腐丸、炸雪薯（薯包）、扁食（馄饨）、兜汤哩、板栗糕、烧麦、卷饼（春饼）、灯盏糕、糍粑等。 福建长汀人民淳朴忠厚、热情好客。客家首府汀州敞开胸怀，热烈欢迎来自海内外和全国各地游客！ 相关链接：中国最美丽小城福建长汀导游词 也许好多人对福建长汀这座城市闻所未闻，但她的确是那么美丽，那么的吸引人，在那你可以感受到客家首府的气息、千年古楼的风姿、第二次国内革命战争时期中国共产党的足迹......下面我就向大家介绍一下： 长汀（历称汀州），位于东经116°00′45′′~116°39′20′′、北纬25°18′40′′~26°02′05′′之间，地处福建省西部、武夷山南端。东毗连城，西邻江西省瑞金市，南连上杭、武平，北接清流、宁化。东西相距60公里，南北相距86公里，面积3100平方公里，人口50万，辖11个镇7个乡，论面积为福建省第五大县。 长汀是座古老而美丽的山城。这里山中有城，城中有山，山清水秀，气候宜人，自然景观如诗如画。长汀为州、郡、路、府所在地就有1000多年的历史，漫长的历史积淀，留下了悠久历史文化的风貌、纵多的名胜古迹、文明遐迩的历史名流人物，构成了一道绚丽多姿的风景线。半个多世纪前，新西兰国际友人路易.艾黎来到长汀后，由衷赞美道：“中国有两个最美的小城，一个是湖南的凤凰，一个是福建的长汀。”对长汀作了高度的评价。 长汀是全国21个革命的圣地，中国工农红军二万五千里长征出发地，享有红军故乡的美称。第二次国内革命战争时期，长汀是中共福建省委、省苏维埃、省军区所在地，中央苏区的经济中心“红色小上海”。许多老一辈无产阶级革命家在长汀战斗过、工作过或生活过，在这里可以瞻仰毛泽东、朱德、刘少奇、周恩来、邓小平、陈云等一代革命伟人的故居；凭吊另二个伟人瞿秋白、何叔衡的就义地和纪念碑；还可以听到贺龙、叶挺、刘伯承、陈毅、叶剑英、聂荣臻、罗荣恒、郭沫若........等的许多动人的革命故事。 长汀集历史文化名城、客家首府、革命圣地三位于一体，其文化之丰富多彩在全国不多见，闪耀着独特而丰富的旅游观光之魅力。 有一首顺口溜这样概括长汀的名胜古迹： 城内青山城外田， 三水绕城六桥连， 八景九门十古寺， 万树梅林杏花天。 尽管这是一个很好的概括，但是还有好多没讲到如汀州文庙、汀州府城隍庙、汀州天后宫、汀州试院等。 这“城内青山”指的是：卧龙山、乌石山、东塔山、罗汉岭。 这“ 城外田”指的是：东有东街、黄屋、老幕段；南有罗坊、马屋桥头、簪喉坝；西有西山下、窑上；北有黄田背、印堂上。 这“三水绕城”指的是：鄞江、金沙河、西河溪绕城汇注汀江（汀江是客家母亲河）向南奔流。 这“六桥连”指的是：丰桥、太平桥、跳石桥、水东桥、旱桥、五通桥。 这“八景”指的是：龙山白云、云骧风月、霹雳丹灶、拜相清山、朝斗烟霞、宝珠晴岚、苍玉古洞、通济瀑泉。 这“九门”指的是：唐代广储门、宝珠门、朝天门、五通门、惠吉门、丽春门、挹清门、西端门、通金门。 这“十古寺”指的是：定光寺、南禅寺、南廨寺、罗汉寺、戒愿寺、报恩寺、同庆寺、普惠寺、金沙寺、朝斗岩寺、。 这“ 梅林”指的是：南寨万树古梅，开花时节一眼望去，犹如杏花满天。 这就是国家级历史文化名城-福建长汀，欢迎海内外四方宾客的到来。